La patata es un alimento muy saciante, de fácil digestión y contiene un 82% de agua. La parte que se consume no es su fruto sino el tubérculo.
Rica en vitamina C, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio y sodio. Aporta hidratos de carbono complejos, proteínas y con ocho gramos de fibra en cada unidad.
Una patata aporta solo 139 calorías y no tiene colesterol y apenas grasa. Combina con todo tipo de alimentos, carnes, pescados o verduras.
Además, soporta cocciones en agua, al vapor, al horno o fritura. A continuación, te explicamos los beneficios de las patatas:
-Cuentan con vitamina C, B6, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, niacina y folato.
-Neutralizan los radicales libres gracias a sus antioxidantes.
-Su almidón resistente, no se descompone y ayuda a mejorar las digestiones.
– Mantienen el azúcar en sangre en niveles adecuados.
-Favorecen el sistema inmunitario.
-El diario La Vanguardia informa que las patatas «contienen fenólicos similares a los del brécol, la espinaca o las coles de Bruselas y que protegen frente a las enfermedades cardiovasculares y respiratorias».
Tipos más comunes
Monalisa: Es la más vendida en la actualidad, ya que absorbe poco aceite y sirve para todo tipo de cocinados.
Kennebec: Son idóneas para los guisos. Tienen indicación geográfica protegida en Galicia y en Cataluña.
Spunta: Es perfecta para incorporar en ensaladas.
Agria: Tiene pocos azúcares, así que apuesta por ella para freír.
Red Pontiac: Gracias a su textura arenosa es perfecta para cocer y guisar.
«En Canarias la llaman cariñosamente la trufa canaria. Aunque penséis que existe una variedad, tienen muchísimas variedades. La torrente o borralla son las más conocidas, pero encontraréis papas tan curiosas, como la azucena, la ojo de perdiz o la famosa papa bonita. La mayoría de estas variedades las encontraréis en Tenerife, aunque en el resto de las islas también es posible consumirlas», informa el diario ABC.
En Gran Canarias puedes probar las
papas arrugadas con mojo. Te encantará el contraste de lo salado de su cáscara, con el dulce de la patata. Se hierven las patatas sin pelar y con mucha sal, pero antiguamente se utilizaba agua del mar.
Estas papas se sirven con mojo, aunque existen dos grandes tipos de mojos: los rojos y los verdes.
El rojo está hecho de aceite, pimienta, ajo, comino, sal, vinagre y almendra molida. Mientras que el verde, de pimienta verde, comino, ajo, cilantro, sal, aceite y vinagre.
En los bares encontrarás el bocadillo de pata asada de cerdo. Este producto se consume todo el año y se puede adquirir en lonchas en supermercados.
También puedes probar las papas arrugadas en el sancocho canario. Este plato está compuesto de pescado salado, que suele ser cherne, corvina o lubina conservados en salazón; papas arrugadas, batatas, mojo verde y gofio.
Los quesos canarios se acompañan de patatas y de mojo picón. Tienen un sabor fuerte porque se elaboran con leche de cabra y los suelen asar en la plancha o bandeja de horno. ¡Riquísimos!
Si quieres alquilar una casa en Gran Canarias debes saber que tiene playas paradisíacas y la temperatura del agua es muy estable durante todo el año.
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